某一饲料中粗蛋白质的消化率(%)

　　饲料中粗蛋白质含量一粪中粗蛋宣堕鱼量×100%

　　饲料中粗蛋白质含量

　　其他营养成分消化率的计算过程依上式类推。各种饲料的消化率一般是通过消化试验确定的。

　　利用率是指饲料中某种营养物质（水除外）被动物用来合成体组织，形成肉、蛋、奶等产品，或分解供能的部分占食人总量的百分数。各种饲料的利用率一般是通过饲养试验确定的，测定过程比较复杂。

　　饲料中蛋白质含量的影响：饲料中蛋白质含量是否会影响蛋白质的消化吸收率。由于在研究中随着蛋白质含量的变化，其他饲料成分也相应改变，因而消化吸收率的变化，是由于饲料成分的影响，还是由于蛋白质含量的影响，这给判断带来一定的困难。赤筑（1956）用酪蛋白+淀粉+盐类的混合饲料投喂稚鲤，观察到蛋白质含量在10%时消化吸收率低，而蛋白质含量在20-40%时，消化吸收率没有大的差别。他认为蛋白质含量低时消化吸收率也低的原因，可能是受到内因性N成分的影响；他在另一研究中发现，蛋白质含量低时，表观消化吸收率也小，但如把内因性蛋白态N量以0.04毫克/克体重加以修正时，则与真消化吸收率大体一致，因而认为在低蛋白质含量所看到的表观消化率的降低，不是由于添加淀粉所成绩起的，而是由于内因性蛋白态N所致。