体外仿生消化系统是对人或动物的胃肠道进行仿生模拟的设备,可以作为“前筛选”工具开展相关的科学实验研究,协助理解消化道里的混合、消化和排空等现象。与体内实验相比,体外实验不仅操作简便、重复性好、取样方便、成本低廉,而且无伦理限制。因此,体外仿生消化系统在食品营养学、环境毒理学和药物学等领域应用广泛。

　　体外仿生消化系统已被广泛应用到营养学、毒理学、生理学及微生物学等各领域以及食品、药品、保健品等各个行业。用于研究食品消化过程中的物理化学变化、食品在消化过程中相互作用、消化系统的工作机制、营养物质的利用率的提高、功能食品的开发和应用以及微生态、药物和有毒物质在消化道内的代谢。

　　目前，体外仿生消化系统已逐渐复杂化，国内外对利用体外消化模型进行相关研究的认可度越来越高，但是相比较于体内条件，现有胃肠道模型依然相对简单，在反馈机制建立及精确地激素控制等方面上处于空白状态，因此导致大部分实验数据与体内实验的结果相关性较差。如果人体胃肠道模拟系统在现有基础上通过计算机程序及软件开发建立起一套精确地反馈控制系统，同时将肠道对于营养物的吸收机制引入体外消化模型，这将从真正意义上达到人体胃肠道体外模拟的效果。