006直播178 模型，是对人体或动物的消化道及其消化环境、消化道内的流体动态行为等进行模拟的装置。与体内试验相比，体外仿生胃肠道模型作为一种高效的食品（医药）配方（处方）和加工工艺筛选工具，不仅能部分甚至*替代体内活体试验，减少动物牺牲的数量，避免伦理限制，而且可以缩短试验周期、节约成本、提高结果重复性。此外，体外仿生胃肠道模型可以在时间和空间的任意尺度上，实现对食物与药物的混合、崩解、释放、排空、转运、吸收等动态过程的监测。这对于深刻理解食品与药物在体内的加工过程极为重要。

　　静态模型是目前使用广泛的体外仿生胃肠道模型，其结构简单、成本低廉、操作简便，主要用于研究单一食品组分（如分离的淀粉、蛋白质等）或简单食品在模拟消化环境中的消化率和营养活性成分的释放行为。

　　最常见的静态模型是由若干个试管、烧杯或锥形瓶等容器组成，用以模拟胃、小肠及大肠。在大部分的静态模型中，研究人员只是简单地将均匀分散的食物和模拟胃液充分混合后，置于37℃水浴中搅拌或振荡1~3小时以模拟胃的消化过程，然后用碱性缓冲液将其pH调至7左右，再与模拟肠液混合2~3小时以模拟小肠的消化过程。

　　不同的静态模型对于消化参数，如消化酶浓度、食物与消化酶的比例、pH等的选择各异，因而不利于不同试验的结果对比。因此，国际食品消化联盟于2014年提出了标准化的静态模型，自提出以来在世界范围内广泛引用。该模型以胃肠道相关生理学参数（离子强度、pH、酶浓度、消化时间等）为依据，提出了制备模拟唾液、胃液和小肠液的标准方法，并针对特定食物样品提供了详细的操作规程和提示。